1. Úvod
2. Potraviny
3. Oleje za studena lisované

Panenský, čiže za studena lisovaný rastlinný olej sa šetrne lisuje bez využitia vysokých teplôt a ďalšej nutnej rafinácie. Obsahuje v oleji rozpustné vitamíny, prítomné v pôvodnej rastlinnej surovine (hlavne vitamín E), cenné nenasýtené mastné kyseliny a ďalšie živiny. Pre chuť oleja sú veľmi dôležité prírodné aromatické látky, ktoré v oleji zostanú pri lisovaní za studena. 

Nevýhodou lisovania za studena je malý výťažok lisovania.  Oleje lisované za studena sú preto drahšie ako rafinované oleje. Dajú sa používať pre konečnú úpravu varených alebo pečených jedál (napr. na kaše, na zemiaky, do hotovej polievky atď.)